Sans équivoque
« Il faut que l’on sache bien que c’est le régime alimentaire de l’homme qui est responsable de toutes les misères constatées au XX e siècle. L’hérédité a bien entendu une part considérable dans cette responsabilité. Mais pourquoi les doctrines médicales pratiquées en ce siècle ne signalent-elles pas le danger et les règles à suivre ? S’il y a tant de fous et d’assassins, c’est parce que ce siècle hérite de toutes les erreurs diététiques passées. » Arthur Merrheim (1907-1957) fondateur de la méthode mono, une pratique de biologie alimentaire.
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